南国沖縄そば
京 豆子
作り方
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1
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材料は沖縄食材店で揃えることができます。
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2
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濃縮だしを８５０ccのお湯で希釈し、スープを作ります。
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3
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別のお鍋で生そばを茹でます。お好みの固さまで茹でたらあげておきます。１～２分程度
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4
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麺鉢に、麺、スープ、ソーキ、ネギ、紅ショウガの順に盛りつけます。
お好みで、コーレグースをふっていただきます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
３月に始めて訪れた沖縄のそばに感動。
京都に帰ってきてからは常食です。
京都に帰ってきてからは常食です。
