小芋の味噌炒め（皮付き）イモ味噌
Description
小さなじゃがいもが沢山手に入ったら是非作ってみてください。イモミソ・いも味噌・いもみそ･･･味噌イモ！みそかんぷら芋？
まりこんぶ
材料
作り方
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1
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よく洗ったじゃがいもは、皮付きのまましっかり茹でます。
Ａの調味料をまぜておきます。
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2
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茹で上がったじゃがいもをざるにとり、水気を切っておきます。できればかなり冷ましたほうが煮崩れしにくいです。
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3
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大き目のフライパンに油を熱し、茹でたじゃがいもいれ、油がまわるようにざっと炒めます。
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4
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■の調味料を入れ、水気がなくなるまでしっかり炒めてください。
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コツ・ポイント
茹でたジャガイモは触れるくらいまで3時間くらい冷ますと、煮崩れが少なくなります。
味付けはシンプルに砂糖と味噌4：3くらいでも充分美味しいです。
味付けはシンプルに砂糖と味噌4：3くらいでも充分美味しいです。
このレシピの生い立ち
田舎の郷土料理です。
福島県矢祭町あたりでは、「みそかんぷら」と言うようです。
味付けは同じですね。
福島県矢祭町あたりでは、「みそかんぷら」と言うようです。
味付けは同じですね。
まりこんぶ
