薔薇が咲いた？りんごゼリー
みつぞう
作り方
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1
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実家からもらったりんごジュース♪「りんごの成分を生かす混濁タイプ」だそう。少量のビタミンＣ添加（変色防止のため）だそう。
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2
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りんごは皮を剥いて薄くスライス（３２枚に切りました）。１/２個分につき、レンジ５００Ｗで４分加熱します。
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3
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りんごとジュースの味をなじませるため、りんごが熱いうちにジュース３８０ｃｃに浸します。
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4
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３のりんごが完全に冷めたら引き上げ、ぐるぐる巻いて薔薇の花っぽい形にしておきます。
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5
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１２０ｃｃのりんごジュースに、粉ゼラチン１０ｇを振り入れてふやかします。電子レンジ５００Ｗに４０秒かけて溶かします。
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6
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りんごを引き上げた後の３のジュースと、溶かしたゼラチン液とを合わせます。
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7
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氷水（私は氷の替わりに凍らせた保冷在を使用）に当てて、ゴムベラなどでかき混ぜながら冷やし、とろみをつけます。
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8
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グラスにゼリー液を注ぎ分け、４の薔薇をそっとのせます。７でゼリーにとろみがついているので、沈みません。
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9
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こんな感じでできあがりました～。
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10
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コツ・ポイント
●甘みの強いジュースでした。なので砂糖を使っていません。使うジュースによって砂糖や蜂蜜を加えるなど甘みを調整しても。りんごにも砂糖をまぶしてもいいかも。●７では「ぷるるん」とゆるく固まり始めるまで１０分くらいはかき混ぜながら冷やして下さい。
このレシピの生い立ち
実家からおいしいリンゴジュースをもらってきました。飲むとすぐなくなっちゃうので、少しでも長い時間味わいたいとゼリーに。出始めのリンゴも買って来て、ＩＮ。どんな形に切ろうか迷って・・・薄切りにして薔薇の花っぽくのっけてみました。
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みつぞう
