圧力鍋で栗の剥き方&茹で方
リカ＆チャコ
材料
（１回分）
生栗
好きなだけ
作り方
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1
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栗は艶のある物を選びましょう。
水で洗います。
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2
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たっぷりの水に１０分位漬けて置きます。
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3
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栗の上部分に横向きに１㎝ほどの切り込みを入れます。
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4
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圧力鍋に栗を入れてかぶる位の水を入れます。火を付けて蓋をして加圧がかかったら３０秒で火を止めます。
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5
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火を止めたら自然放置１５分位。ピンが下がるか又は蓋開く様になったら蓋を取り触れる位まで冷まします。必ず蓋を取り冷まして！
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6
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後は手で鬼皮又は渋皮もむきます。お好みの使い方で剥きましょう。
終わり・・・です！
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7
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茹で栗で食べるときは３分位加圧すると良いです。大きさにもよりますが大きめで３分位です。小粒は２分位であとは同様です。
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8
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この方法は表面だけが火が入りますので皮を剥いてから調理します。栗御飯・渋皮煮・甘露煮等々！近いうちにレシピ出します！
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9
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レシピは個人の物ですので無断で写真・材料・分量
作り方など使用することを固くお断りします。
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作るためだけのコピー以外の目的は禁止します。皆さんが楽しく作るために載せていますのでルールを守ってね！
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万が一 似たようなレシピ等見かけたときは断りなくレシピを削除します事をご理解下さい！
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コツ・ポイント
※お鍋で作る時は３の工程までします。栗より少し多めの水を入れて中火で７分位煮ます。火を止めその後は同様に自然に冷まし皮をむけば出来ます。茹で栗の時は１２分位煮ると良いです。大きさにもよりますが。運動会・紅葉狩りに持ち運びも出来て良いですよ！
このレシピの生い立ち
圧力鍋で栗を茹でて皮をむけば楽に出来ます。少し時間をかければ茹で栗も出来ます。これを利用すれば渋皮煮も甘露煮も栗ごはんも応用出来ます。
レシピID : 907012
公開日 : 09/09/10
更新日 : 12/09/18
今回マイレシピの栗の渋皮煮の手順の追記にこのレシピを紹介させてもらいました。事後報告ですみません。
前回はPCに夢中になってて火が入りすぎてしまったので今回はちゃんとタイマーを15分セットして鬼皮むきをしました。めちゃくちゃ楽勝で、渋皮煮を何回作るのも苦じゃありません。
実は今回一昨日にも渋皮煮を作ったのですが、手を切ってしまい圧力鍋の出番だと試してばっちりの仕上がりになりました。
甘露煮にも挑戦したいと張り切ってます。
コメントありがとうございます♪
今度栗をアドバイスの通りにしてみますね＾＾
丁寧にありがとうございます。
また、色々と参考にさせてください♪
はじめまして。ゆめのかたまりと申します。
このレシピでつくれぽさせていただきました。とっても
楽に皮むきが出来るようになって大感謝です。
今回栗の渋皮煮をアップしたいと思っているのですが
皮むきの部分にリカ＆チャコさんのレシピＩＤを載せても
よろしいでしょうか？よろしくお願いいたします。
((ヾ(*ゝ∀･*)ﾉ☆ﾟ+.こんにちゎﾟ+.☆
このたびはレポ有難う！！
渋皮煮をアップしても良いですよ(*^-^)
是非 宣伝してください！！
沢山の方に楽しんでもらえれば
手が汚れないで済みますからね（笑）
ありがとうございます！！早速アップさせていただきます。
こんにちは。相変わらずこのレシピで栗の皮むきをしています。それで気が付いたのですが皮を剥く時、栗の丸みや形に添って指で押さえながらゆっくりと鬼皮を引っ張ると渋皮を傷つける事が少ないようです。逆に勢いよく引っ張ると渋皮が鬼皮にくっついて傷つけてしまうような感じがします。
お役に立てれば幸いです。
ゆめのかたまり
こんばんは。簡単に楽しく作れました！
栗は栗きんとんにしました。美味しく頂きました。ありがとうございます。
大きめの栗を頂いたので剥いてから冷凍しようと思い、レシピ通り圧が掛かってから30秒で止めピンが下がるのを待って先ず、１つ冷まして剥いてみました。
中は生だとあったのですが、しっかり茹だってホクホクになっていました。
これでは、栗ご飯にもなりません。
圧力鍋の圧はどのレベルを使ったのでしょうか？
茹ですぎてしまって困ってます。
熱いうちは鬼皮が剥きやすかったけど、だんだん剥けず爪が痛くなるほどでした。
渋皮はすべて包丁で剥く始末に、、、
30秒圧をかけて、火を消して15分放棄。
その後ザルにあげて剥きました。
何かポイントがあれば教えて下さい！
写真みたいに綺麗に渋皮が剥けた栗で、栗ご飯を作りたいです！