激うまニラ玉
チャーリー西村
作り方
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1
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★印の調味料をあわせておく。にらを切り、たまごをといておく。
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2
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フライパンに油をひいて卵を炒める。2/3ぐらいの炒め加減でにらを投入。
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3
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１の調味料を２に投入。全部ではなく、好みの味加減に調整して入れてください。ハイ、完成！
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コツ・ポイント
ローカルで申し訳ないですが、会津若松の林合名会社の"イゲタ 彩"というお醤油を使うのがはっきりいってミソです。入手が難しいときは、だし醤油を使うか、みりんを3:2ぐらいにしてみてください。だし醤油はできれば甘めを使ってください。
このレシピの生い立ち
おいしい小料理屋のママさんから聞きだしました。ダンナがこれを目当てに通った気持ちがわかります（笑）
