ビール漬け

大根は皮をむき、太いようなら半分に切る。きゅうりなら、洗って水気を取っておく。

塩、酢、ビール、鬼からし、中双糖をつけるバケツ（ホワイトリカーなどで消毒しておく）に入れて、混ぜ合わせる。

漬け込み液に漬け、冷暗所（冷蔵庫じゃないほうがいい）においておく。たまに消毒した手で上下を返す。