田舎料理@蕗の味噌炒め

田舎料理@蕗の味噌炒め
田舎のお婆ちゃんが良く作ってくれたレシピ。でも味付けは今風に薄目にして、フキの香りを楽しんでいます。

材料 (2~人分)

茹でフキ
300g
大匙1
タカの爪
少量
鰹節のパック
1パック
大匙2
大匙1
砂糖
大匙2
大匙3

1

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茹でてスジを取ったフキを、胡麻油とタカの爪で、全体に油が廻るように炒める。

2

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鰹節を加える。その他の調味料も加え炒め煮する。

3

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今回は田舎の自家製味噌使用

4

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水気を飛ばし、味を調える。

コツ・ポイント

味噌はやはり、田舎のお婆さん手作り味噌使用の為、塩かげんはそれぞれの味噌により変ります。

このレシピの生い立ち

山梨のお婆さん自家製味噌と蕗、Thanks.です。
レシピID : 92207 公開日 : 03/05/09 更新日 : 03/05/09

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