田舎料理＠蕗の味噌炒め
Description
田舎のお婆ちゃんが良く作ってくれたレシピ。でも味付けは今風に薄目にして、フキの香りを楽しんでいます。
kouyou
材料
（2～人分）
茹でフキ
３００ｇ
胡麻油
大匙１
タカの爪
少量
鰹節のパック
１パック
酒
大匙２
みりん
大匙１
砂糖
大匙２
田舎味噌
大匙３
作り方
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1
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茹でてスジを取ったフキを、胡麻油とタカの爪で、全体に油が廻るように炒める。
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2
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鰹節を加える。その他の調味料も加え炒め煮する。
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3
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今回は田舎の自家製味噌使用
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4
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水気を飛ばし、味を調える。
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コツ・ポイント
味噌はやはり、田舎のお婆さん手作り味噌使用の為、塩かげんはそれぞれの味噌により変ります。
このレシピの生い立ち
山梨のお婆さん自家製味噌と蕗、Ｔｈａｎｋｓ．です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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