うちの焼き豚
グリーンベル
作り方
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1
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豚肉は水からゆで、（肉の色が白く変わるまで）ここではゆですぎない。
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2
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一回鍋から、肉をひきあげ、ゆで汁２Ｃをとっておく。
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3
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鍋に肉をもどし、ゆで汁２Ｃ、醤油、氷砂糖、酒、ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、圧力をかけてから１０分。
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4
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蓋があくようになったら肉を裏返して１０分。蓋があくようになったら、ふたをせず、しばらく、火にかけタレをにつめる。
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5
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肉を取り出し、ごま油をぬり、グリルでこうばしく、こげないぐらい焼く。
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6
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ふつうの鍋で煮る時は４０～５０分煮込むと良いと思います。
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7
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今日はラーメンにしました！卵も一緒にタレで煮ました。
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コツ・ポイント
タレは甘めです。結構タレが余るので、次回の焼き豚のために冷凍しておきます。継ぎ足し継ぎ足しで、タレもおいしくなっていくはず。４の段階でもおいしく食べられます。（煮豚ですね。）
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりが安いとき、かならず作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グリーンベル
