うちの焼き豚

うちの焼き豚

Description

サワードリンクであまった氷砂糖で作ってみました。もちろん、いろいろな砂糖で。圧力鍋で時間短縮。

材料 (4人分)

豚かたまり
今回は400g、二本
130g
醤油
1C
1/2C
ねぎ(青いところ)
適量
しょうが、にんにく
適量
適量

作り方

1

豚肉は水からゆで、(肉の色が白く変わるまで)ここではゆですぎない。

2

一回鍋から、肉をひきあげ、ゆで汁2Cをとっておく。

3

鍋に肉をもどし、ゆで汁2C、醤油、氷砂糖、酒、ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、圧力をかけてから10分。

4

蓋があくようになったら肉を裏返して10分。蓋があくようになったら、ふたをせず、しばらく、火にかけタレをにつめる。

5

肉を取り出し、ごま油をぬり、グリルでこうばしく、こげないぐらい焼く。

6

ふつうの鍋で煮る時は40~50分煮込むと良いと思います。

7

写真

今日はラーメンにしました!卵も一緒にタレで煮ました。

コツ・ポイント

タレは甘めです。結構タレが余るので、次回の焼き豚のために冷凍しておきます。継ぎ足し継ぎ足しで、タレもおいしくなっていくはず。4の段階でもおいしく食べられます。(煮豚ですね。)

このレシピの生い立ち

豚肉のかたまりが安いとき、かならず作ります。
レシピID : 923214 公開日 : 09/09/29 更新日 : 09/09/29

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