ローカロリー♪茹で小豆♪圧力鍋ver.
lala99
作り方
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1
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圧力鍋に小豆と小豆がつかるくらいのお水（分量外）を入れ火にかけます。沸騰したらざるにあけます（茹でこぼし◆1）。
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2
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もう一度１を繰り返して茹でこぼしをします。
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3
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茹でこぼしをした小豆と分量のお水を圧力鍋に入れて火にかけます。蒸気が出たら13分加圧、10分蒸らします。
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4
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蒸気を抜いて蓋をあけ火にかけます。木べらで混ぜながらラカントを3回に分けて加え、お塩も入れます。(◆2)
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5
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火を止め、蓋をしてしっかり冷ましてから(◆3)、小分けにして保存します。私は100gづつタッパーに入れて冷凍します♪
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コツ・ポイント
◆1、アクを取るためです。
◆2、お砂糖を加えると水分が出るので、その前にお好みの硬さまで煮詰めます。水分が多めに見えても冷ますと固まります。
◆3、冷めながら甘味を増すそうなので、半日くらいお鍋のまま冷まします。
◆2、お砂糖を加えると水分が出るので、その前にお好みの硬さまで煮詰めます。水分が多めに見えても冷ますと固まります。
◆3、冷めながら甘味を増すそうなので、半日くらいお鍋のまま冷まします。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で炊いてみたら、簡単で小豆もつぶれず美味しくできたので。最近はこの方法ばっかりです。
lala99
