フェルナンのサラダ
Kyoro
作り方
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1
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チコリは一枚一枚皮をむき、洗って、よく水気を切っておく。
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2
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ドレッシングを作る：
ボウルにレモン汁を絞る。塩を入れてよーく混ぜる。白く濁ったら、マスタードを少々入れて、さらに混ぜる。最後に、オリーブオイルを入れて、もったりと全ての材料が混ざるまでかき混ぜる。
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3
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食べる直前に、ドレッシングのボウルに、チコリを入れて、大きな木のフォークとスプーンで下から返すようによーくなじませる。チコリにオリーヴオイルがなじんで、光沢がでたら出来上がり。Bon appetit !
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コツ・ポイント
オリーヴ油はバージンを使う。チコリは、白菜を小さくしたような少し苦みのある野菜なのですが、慣れるとクセになります。スーパーでは、２個で200円ぐらいで売っています。
このレシピの生い立ち
私の心友、フェルナンじいさんが作ってくれたサラダです。これを食べるとまたパリに来れた、って実感するんだよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kyoro
