りんごとバナナのケーキ

りんごとバナナのケーキ
ボウルの中で材料を混ぜるだけの簡単ケーキです。りんごの酸味とバナナの甘味が妙にマッチします。表面のりんごもバターのおかげで焼きりんご風になります。ぜひ「紅玉」を手に入れてお試しください。


材料 (18センチ丸型1個分)

□薄力粉
120g
□全粒粉
30g
5g(小さじ2弱)
30g
■卵
2個
■牛乳
70cc
■サラダ油
30g
●りんご
1個(200~250gくらい)
40g
●シナモン
小さじ半分
バナナ
1本
バター
15g(大さじ1くらい)

1

写真

型にキッチンペーパーを敷き込む。バターは5ミリ角に切っておく。

2

写真

りんごは八つ切りにし、皮と芯を取ったあと、3等分にする。三温糖とシナモンをまぶしておく。

3

ボウルに□印の粉類を入れ(振るわなくても良い)、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

4

バナナをフォークの背中などでつぶす。

5

(3)のボウルに■印の液体、(4)のバナナを入れる。予め合わせておいても良い。泡だて器で均一になるようにぐるぐると混ぜる。

6

写真

型に(5)を流し込み、りんごを並べる。りんごの入っていた器に残った汁を全体にかける。バターも全体に散らす。

7

写真

180度のオーブンで30~40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

8

冷めても、レンジで温めても美味しく頂けます。

9

このレシピはガスコンべクションオーブン(コンベック)を使用しました。電気オーブンの時は温度を200度に上げて、焼き上げてください。この時も、焼き色を見ながら温度を調節してください。

コツ・ポイント

全粒粉は薄力粉、三温糖は好みの砂糖でも結構です。シナモンは好みで増減してください。 バナナは熟れ過ぎて皮が黒くなったもののほうが、甘味が増して美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

りんごとレーズンのケーキ(レシピID:9149)から発展したもの。
レシピID : 9384 公開日 : 00/10/15 更新日 : 03/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ミル@MANMARU 2003年03月10日 22:09
cometさん初めまして!
今日姉にリクエストされて、
りんごとバナナのケーキ作りました♪
ですが突然のリクエストでバナナは全然熟れていないし、リンゴはすかすかの美味しくないものしかなくて…
甘味がかなりひかえられてしまいました(汗汗)
ですがほとんど混ぜもしないのにふんわり柔らかい生地が出来てほんとにビックリしました。
今度は美味しい素材で試さなくては☆

それでお願いがあるのですが、
作ったケーキの写真と感想を私のキッチンで紹介してもよろしいでしょうか?
その際お名前とレシピIDも一緒に紹介させて頂きますので…
comet 2003年03月10日 22:26
こちらこそはじめまして。

ケーキの写真と感想の件、ぜひ紹介してください。次回は「超熟バナナ」で挑戦してください。それから、レシピの砂糖はかなり控えめですので好みで砂糖は増やしてもいいですよ。

ミル@MANMARUさんのHPにも先ほど行ってきました。高校生なのに本格的なパンやお菓子作り、スゴイですね。感心しました。

最後になりましたが、うれしい報告をありがとうございました。日記を楽しみにしています。
Profile ミル@MANMARU 2003年03月12日 16:26
cometさんこんにちは!
写真載せさせていただきました~♪
今まで作った皆さんのレシピのお菓子たちを
載せています。

サイトのほうにもきてくださったんですか?
ほめてもらって嬉しいです(*^^*)
でもミル(こう呼んでくださいね♪呼び捨てでもちゃん付けでも結構です)はお料理もHP作りも全然下手っぴです(><)
まだまだ頑張らなくっちゃ!
mooko 2003年08月30日 16:41
はじめまして、mookoです。
質問と言うか、相談なのですが、
とてもおいしそうなレシピだったので自分で作ってみたんですけど、なんだかういろうのようにもちもちになってしまい、ふっくらに仕上げることができませんでした。

私はレシピにあるバナナを1本でなく2本にし、その分(?)牛乳を20ccにしました。やっぱりバナナが多すぎでしょうか?

comet 2003年08月31日 14:35
こんにちは、mookoさん。お返事遅くなってゴメンナサイ。

お尋ねの件ですが…。
わたしはレシピ通りに作ったことしかありません。卵の泡立てがなく、ほとんどベーキングパウダーだけで膨らませているので、スポンジケーキ、シフォンケーキのような食感とは違ってどっしりとしたケーキです。全体が「もちもち」とまではいきません(底の部分は多少もちもちですが)。

バナナを増やして作ったことはないのですが、ベーキングパウダーを小さじ2杯に増し、泡だて器で混ぜる時は手早く混ぜる…、で少しはふっくらと出来るような気もしますが…。
mooko 2003年08月31日 16:25
返信どうもありがとうございます。
とりあえず、レシピに忠実にもう一度チャレンジしてみますね。

今、ようかんのようになってしまったバナナケーキ食べながらカキコしてます。(それはそれでなかなかおいしい☆)甘さが少し足りなかったので、蜂蜜を少しかけて食べてます。

絶対に次回はふっくらおいしいりんごとバナナのケーキを完成させますね。
また報告いたします。m(。_。)m ペコ
Profile サンタ丸坊主 2004年11月18日 16:23
小匙2弱は、5ccの小匙2杯分でいいんですよね(^w^)/ どうも私は5cc=5gと考えてしまいがちです。ヘンな質問をしてすみません。
comet 2004年11月19日 07:55
その通り、5ccの小匙です。
ちなみにBP小匙1は3gです。
ramuta 2004年12月17日 15:37
りんごとバナナがあったので作ってみました。
家にある材料だけで作れて、面倒な作業がなくて、しかもしかも美味しいなんて♪

これからも作らせていただきます。
ありがとうございました。
comet 2004年12月20日 21:33
ramutaさん、いらっしゃいませ。
お返事遅れてごめんなさい。

リンゴとバナナのケーキ、作って下さってありがとうございます。リンゴは品種によって味がかなり違いますので、いろいろ試してみるのも面白いですよ(今シーズンは間に合いませんが…)。

最後になりましたが、嬉しい報告ありがとうございました。こちらこそ、これからもよろしくお願いします。