混ぜるだけのジャムクッキー
作り方
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1
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バターは電子レンジで1分加熱して溶かします。薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは合わせておいてください。オーブンを180度にセットします。
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2
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ボールに溶かしたバターを入れ、ジャム、砂糖も加えてよく混ぜたら卵をひとつずつ加えてよく混ぜます。分離しますが気にしない(笑)バニラエッセンスと塩を加えて混ぜます。
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3
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よく混ざったら粉はふるわずに、一気に振り入れてください。
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4
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ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜたらベーキングシートを敷いた天板にスプーンで落とします。やわらかい種なので、間をあけて天板に落としていってください。
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5
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温めておいたオーブンで23分焼きます。生地の周りが狐色になればOK。すぐにケーキクーラーなどに乗せて冷まします。1度に焼けない時は1度目が焼きあがったらすぐに延長し、その間に残りの種を天板に落として21分焼きます。
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コツ・ポイント
ジャムは、水分の少ないものを使ってください。ペクチンを加えていない手作りのものは、果実だけを加えるように。バター・塩等はおうちにあるもので。
このレシピの生い立ち
頂きもののジャムがたくさんあるので、おいしく消費したかった。材料の割合などはカーリー西條さんの本を参考にしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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