さつまいもケーキ
ニルスママ
作り方
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1
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ボールに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
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2
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砂糖を３回に分けて加え、混ぜる。
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3
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大学芋は５ミリ角くらいの大きさに刻みに加える。
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4
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割ほぐした卵を加え、とかしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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5
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牛乳を加え、やわらかめの生地に仕上げる。（生地の様子で牛乳は加減する）
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6
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１８０度のオーブンで40～50分程度焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼きあがり。
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コツ・ポイント
ふかしイモにしたけど、あまり甘みのない場合にも応用できます。
もちろん、大学芋ではなく、角切りにした芋を固めにゆでたものでもＯＫです。
もちろん、大学芋ではなく、角切りにした芋を固めにゆでたものでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
大学芋を作ったら失敗し、芯に固い部分が残り、これをどうにかできないかと考えて、いつも作るバナナケーキの応用で作ってみました。
