イカリングフライ
リカ＆チャコ
作り方
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1
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イカは胴体だけ使いましたが全部使用しても良いです。
皮はお好みで剥いても剥かないでも。
綺麗に洗い１㎝位に切ります。
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2
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溶き卵とパン粉を準備します。
揚げ油を準備します。
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3
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薄力粉の中に塩・コショウを入れて混ぜて置く。
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4
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水気を取ったイカに薄力粉をしっかり漬けます。ビニール袋でフリフリすると汚れずにまんべんなく出来ますよ。余分な粉ははたく。
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5
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溶き卵をしっかり全体につけます。
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6
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パン粉を全体に。全体に軽く押さえると良いです。形は気にしないでも揚げるとまん丸になりますので！
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7
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１８０度位の油でカラッと揚げます。 揚げるときに余分なパン粉は落としてから油に入れます。
きつね色に両面なったらOK。
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8
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しっかりと油を切りましょう。
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9
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盛りつけて出来上がりです。
お好みでレモンやタルタルソース等で召し上がれ！
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10
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一人分⇒１３１㌍
塩分⇒⇒０．９㌘
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コツ・ポイント
※衣等はしっかりつけておきましょう。まだらだと油のはねも多くなります。
※油の温度が分からない時はパン粉の大き目を油に入れて底に付かないですぐに浮いて来る位で揚げます。１度に沢山入れると温度が下がりますので注意しましょう。
※油の温度が分からない時はパン粉の大き目を油に入れて底に付かないですぐに浮いて来る位で揚げます。１度に沢山入れると温度が下がりますので注意しましょう。
このレシピの生い立ち
普通のイカリングフライです。烏賊の胴体だけ今回は使用。皮をむいてからパン粉等をつけただけの簡単フライ。
リカ＆チャコ
