赤（カラー）ピーマン簡単な切り方と揚浸し
byumi
作り方
-
-
1
-
谷間に合わせて包丁を入れますが、へたは切らずにそこでストップ
-
-
-
2
-
谷間全部切り込みを入れます。
-
-
-
3
-
手でお花を開くように広げてへたのところでねじるように離します。種とへたがきれいに残るはず。多少残った種は手で取って。
-
-
-
4
-
切って冷凍。又は今夜はレイジー揚げ浸し。お好きに切って、乾燥しているようなら水にくぐらせ、天ぷら粉を粉のまままぶす。
-
-
-
5
-
カラッと揚げて、熱いうちに麺つゆに浸す。これだけ。
-
-
-
6
-
カボチャがあったので同じやりかたで。ピーマンは内側にも粉がまんべんなく付いてないと油がはねるので注意。
-
コツ・ポイント
いつも野菜の水分が残って、素揚げ時にはねる（特になす、ピーマン系）のですが、天ぷら粉をまぶすとはねないし片栗粉よりはがれにくい感じです。カボチャは素揚げでもＯｋ。長時間麺つゆに漬けていると衣がはがれてくるので早めにいただきます。
このレシピの生い立ち
もう２０年以上この切り方。緑のピーマンも痩せてひねくれてなければこの方法でＯＫ．野菜の水分で天ぷら粉が溶かれて？ちょうど良くなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(2人)
byumi
