豆乳クリームの米粉ベジロールケーキ♪

豆乳クリームの米粉ベジロールケーキ♪

Description

米粉と野菜をたくさん使ったベジスイーツです。
クリームは豆乳クリームを使い、できるだけヘルシーに仕上げてみました!

材料 (天板1.5本分)

50g
小麦粉
25g
小松菜(葉の部分)ピューレ
大1
にんじんピューレ
大1
かぼちゃピューレ
大1
ヤーコンのコンポート
100g
バナナ
1.5本
キゥイフルーツ
1/2個
かぼちゃの蜂蜜煮
50g
木苺
適量(10g程度)
砂糖
80g
(MS)4個
牛乳
大1.5
バター(マーガリンでも可)
大1
豆乳クリーム
200g
デコレーション用ココア
適量
バナナ色止め用レモン
大1

作り方

1

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材料を用意します。小松菜、にんじん、かぼちゃは茹でてピューレ状にしておきます。

2

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生地を作ります(生地はヤーコンの米粉ロール参照)。3等分してピューレを入れ、手早く混ぜます。

3

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各生地が出来上がったら、クッキングシートの上にこのように流しいれます。

4

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180度のオーブンで約10分焼きます。

5

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生地が冷めたら、豆乳クリーム、フルーツ野菜類(ヤーコン・かぼちゃ)をカットしたものを生地の上に置き、くるっと巻きつけます

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このように巻きつけて、クッキングシート&ラップで巻き目を下にして、冷蔵庫で1h冷やします。

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両端を切りそろえ、お好きなようにデコレーションします(今回は、ナカジのH.NAKAJIMA)です♪

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断面はこのような感じです。

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カットして頂きました。

コツ・ポイント

具になるかぼちゃは、茹でて蜂蜜で煮てください。ヤーコンはコンポートにします(前のレシピ参照)。
野菜のペーストを入れるとどうしても生地が少し膨らまなくなりますので、なるべく泡立てた卵白を潰さないように混ぜ合わせて下さいね。

このレシピの生い立ち

野菜の比率が高いスイーツを作ってみました。
生地には、3種のお野菜、具材には、2種のお野菜を使い、クリームは豆乳で作ったクリームを使ってみました。とてもヘルシーで美味しいベジスイーツです♪野菜嫌いな方でも普通に食べられます。
レシピID : 977577 公開日 : 09/11/28 更新日 : 09/11/28

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