梅巻き巻き~巻き寿司レシピ
作り方
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1
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【厚焼き玉子】ボウルに卵をわりほぐし、Aを加えて混ぜ合わせます。卵焼き器を熱し、油をひき、卵液を流しいれ焼きます。
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2
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巻きすに巻いてさまし、1センチ角の棒状にします。
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3
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のりは1枚残し、横半分に切ります。すし飯の2/3にゆかりを加え、軽く混ぜ合わせます。これを5等分にわけます。
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4
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【3】のすし飯にそれぞれ半分に切ったのりで細巻きを5本作ります。巻きすにのりを1枚ひき、寿司飯の残りを薄く広げます。
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5
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真ん中に細巻きを2本のせ、その中央(上)に厚焼き玉子をのせます。残りの3本の細マ巻きで厚焼き玉子を囲うようにのせます。
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6
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【5】を芯にして、手前からしっかりと巻きます。のりがなじんだら真ん中から切り分けます。
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コツ・ポイント
寿司飯は・・・昆布と米をいっしょに炊きます。炊き上がったら15分程度蒸らします。合わせ酢【関東】酢1/2カップ・砂糖大さじ1と1/2・塩小さじ2【関西】酢1/2カップ・砂糖大さじ3と1/3・塩小さじ2
このレシピの生い立ち
お弁当にちょっと華やかにしたくて・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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