ハタハタ（オス）の保存法
ゆっピーナ
作り方
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1
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ハタハタの頭を切り落とす。
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2
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オスの場合は白子や内臓を取り出す。
（白子はその日のうちに煮るなり焼くなりして食べる）
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3
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このようになりました。
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4
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はたはたを洗わずに、ぬめぬめ状態のままジップロックなどの袋に入れます。
私は、Ｍサイズの袋に１５匹入れました。
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5
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これを冷凍保存します。
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コツ・ポイント
ハタハタを切り落としたときに水で洗わずに袋に入れてしまうことです。
ハタハタのメスは頭を切り落としてしまうとぶりこ（卵）が出てきてしまうので保存はオスだけにしています。
ハタハタのメスは頭を切り落としてしまうとぶりこ（卵）が出てきてしまうので保存はオスだけにしています。
このレシピの生い立ち
近くの漁港で大量に買ったときにいい保存方法を聞きました。
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ゆっピーナ
