簡単♪ハム
アルクゥ
作り方
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1
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鳥胸肉の皮を剥ぎ、塩、砂糖、クレイジーソルトをまぶしすりこむ。
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2
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密閉できる袋に入れ、冷蔵庫で５時間位放置し、味をなじませる。
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3
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袋からお肉を取り出し、水洗いしたらペーパーで水分をとる。
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4
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ラップにくるんで俵型に成型し、ラップに楊枝で数箇所穴を開けておく。
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5
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たっぷりの沸騰したお湯の中に入れ、７分位茹でる。
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6
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火を止めたらそのまま冷めるまで放置し、冷めたらラップをはがして水気をペーパーでとる。
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コツ・ポイント
ラップにくるまないでそのままでも大丈夫です。
結構しっかり味なので薄めがよかったら付け置き時間を短くしてみてください。
結構しっかり味なので薄めがよかったら付け置き時間を短くしてみてください。
このレシピの生い立ち
家にハムがなく、手作りで作ってみたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
