義父のがん発病から手術、抗がん剤治療の闘病生活の中で、野菜や果物を多く摂ることで体の免疫力を高め、がんと闘うための力を得ることができることを知り、詳しく野菜や果物の栄養素や効果を知るためにベジタブル＆フルーツアドバイザーの資格を取得しました。
そして今、人参ジュースなどを毎日作る中で、食物繊維のかたまりの搾りかすのおいしい活用術を色々と模索中。
その中で「これはいけるっ！」を紹介します。