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ケモノ
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鹿肉の赤ワイン煮込
by
料理好きなオトン
鹿肉（もも）〔どの部位でも可〕、塩（揉み込み用）、赤ワイン（漬け込み用）、★バター、
...
ケモノ臭さを取るには、「赤ワイン」「トマト」の煮込みものが一番と思い、作ってみました
...
にがりで肉の臭みを取る
by
赤穂あらなみ塩
本にがり
肉のケモノ臭さを取りたい時は、“本にがり”を入れて、灰汁（アク）として固めて取り除き
...
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