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おうちでアジアン。本格ベトナムフォー
夫婦でアジア料理が好きでも、本格派は子供が食べない。後のせトッピングをベースにして大
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材料：
ライスヌードル、豚小間(薄切り牛肉、鶏肉でも)、胡麻油、もやし、ニラ、スープ(水に対
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ベトナムのブン•ボー•フエ
「Bun＝米麺ブン、Bo＝牛、Hue＝フエ風」。フエ風牛汁麺「ブンボーフエ/Bun
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材料：
牛肉、豚肉、レモングラス、パインアップル、ニンニク、ブンボーフエの麺、マムルォック(
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ベトナムの蒸し春巻き Bánh cuốn
ライスペーパーで短時間で簡単に美味しく出来ました。作り方の動画：shorturl.a
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材料：
ライスペーパー（小さいサイズ）、水、豚挽肉、サラダ油、木耳、小さい椎茸、みじん切りシ
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バインミー（ベトナムサンドイッチ）
ベトナムのサンドイッチ，バインミーを食べて，なますと豚肉とパクチーのコンビネーション
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材料：
ホッとドック用パン（コッペパン）、バター、プルドポーク、紅白なます、パクチー
ティック・ホー・タウ(ベトナム煮込み肉)
このティック・ホー・タウを抜きにベトナムの旧正月は語れません。白いご飯がすすむ美味し
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材料：
豚肉、ゆで卵、カラメルソース、砂糖(三温糖)、塩、魚醤、黒胡椒、赤唐辛子、ニンニク、
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バインチュン-ベトナムの五色もち-
バインチュンとは、ベトナムの旧正月(テト)には欠かせない伝統的な料理です。家族で協力
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材料：
もち米、豚バラ肉、緑豆、玉ねぎ、塩、ドンの葉、細い竹糸、紫、緑、赤、黄色、白
焼豚ラップ〜ベトナム中部クアンナム風〜
ベトナム中部料理の話をする際、料理文化が栄えていることで有名なクアンナム省を見逃すこ
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材料：
豚バラ肉ブロック、ライスペーパー、五香粉、にんにくのみじん切り、醤油、砂糖、塩、オイ
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カロリー塩分
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1日の目標塩分量（食塩相当量）
男性: 8.0g未満
女性: 7.0g未満
※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より
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専門家が選んだ目的別レシピ
監修：副島モウ
