上海 のレシピ
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焼きそば(ゆで麺)、あり合わせ野菜、焼き豚(豚コマ、ベーコンでも可))、むきエビ、干 ...上海風の焼きそばです。あっさり仕上げてます。 あり合わせの野菜で。
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そら豆、小口ネギ(小口切り)、サラダ油、塩上海料理です
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白魚、卵、わけぎ(青ネギ)、サラダ油(炒め用)、【調味料】塩、紹興酒(量は好みで)上海、江浙菜の銀魚炒蛋の再現レシピ。上海の面条魚のように大きい白魚は入手難しいですが ...
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豚もも、鶏モモ、砂肝、たけのこ、干し椎茸、香干、花生米、紹興酒、片栗粉、甜麺醤、たま ...上海の八宝辣醤、いくつかレシピありますが 個人的に慣れた味はこれ！
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揚げ麩、★豚ひき肉、★卵、★オイスターソース、★塩、★しょうがみじん切り、★刻みネギ ...まぁるい揚げ麩は中国ではとてもポピュラーな食材です、上海の家庭ではそれにお肉を詰めて ...
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アマランサスの葉（中国語では米苋，苋菜）、にんにく、砂糖、塩アマランサスは上海の定番料理。 あっさり塩炒めが本場流！
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豚肉、白菜、★塩、★鶏ガラ、★こしょう、★水、★片栗粉、ラード(無ければサラダ油)、 ...上海の実家では春巻きと言ったらこれ、シンプルなのに飽きのこない美味しさ♪お酢をつけて ...
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糟卤 ＊ネットで見つかります、枝豆、手羽先、砂肝、川エビ、＊下ごしらえ用 生 ...夏はこれとビールがあればもうそれでOK。 まとめて仕込んで、冷やしておけば、みんな笑 ...
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青なす、干しエビ 虾皮、にんにく みじん切り、サラダ油、砂糖、塩、水、醤油 好みで ...上海家庭料理の青なす炒め。基本はなす本来の旨味とにんにくのコク、干しエビの旨味だけな ...
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焼きそば麺、豚バラ肉(薄切り)、小海老、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、にんにく( ...自分用覚書。
