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煮干し
下処理
のレシピ
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How to しぞ~かオデン☆彡
by
mayzon
田舎味噌、黒砂糖、ミリンか日本酒、鰹節、煮干か鰯削り節、青海苔、鰹ダシ汁、臭みを取っ
...
知名度の上がってきた静岡おでん。静岡では冬場は飲み屋や駄菓子屋さんでも買える肴やオヤ
...
本物!らーめん!! 其の弐 スープ
by
jue
鶏骨付きモモ肉 又は丸鶏、豚骨、にんじん、葱(青い部分)、にんにく、生姜、昆布、煮干
鶏、豚骨、昆布、煮干でスープを取ります。大事なのは、下処理だけ。好みのスープを目指し
...
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