煮干し 下処理 のレシピ

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  • 田舎味噌、黒砂糖、ミリンか日本酒、鰹節、煮干か鰯削り節、青海苔、鰹ダシ汁、臭みを取っ ...
    知名度の上がってきた静岡おでん。静岡では冬場は飲み屋や駄菓子屋さんでも買える肴やオヤ ...
  • 鶏骨付きモモ肉 又は丸鶏、豚骨、にんじん、葱(青い部分)、にんにく、生姜、昆布、煮干
    鶏、豚骨、昆布、煮干でスープを取ります。大事なのは、下処理だけ。好みのスープを目指し ...
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