沙嗲五花肉粉絲煲

把醃料加入火鍋五花肉片中拌勻備用。  

把粉絲放於碗中，加入清水至蓋面，浸泡至粉絲軟身即可隔水備用。  

把金針菇去除尾部撕成一束束、把洋蔥切條、把薑和蒜頭切片、把蔥分成蔥白和青的部份分別切段、把紅辣椒切圈備用。  

以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下薑片煎炒約 3 分鐘至金黃色。  

下蒜片和蔥白多炒 1 分鐘。  

下洋蔥炒幾分鐘至軟身。  

下五花肉片炒至肉變色，不用熟透。  

下沙茶醬和花生醬炒勻。  

加入紹興酒，炒勻。  

下高湯、水、糖和老抽醬油拌勻煮滾。  

湯汁煮滾後下粉絲，讓粉絲都浸到湯汁。  

下金菇，讓金針菇都浸到湯汁，煮至金針菇和粉絲變軟身，拌勻。  

試味後如有需要可額外加點鹽。覺得味道滿意後，灑上青蔥段和紅辣椒即成。