福岡県 のレシピ 25品
福岡県のご当地料理レシピ。名物料理もつ鍋や水炊き、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
むかしの高菜漬け
添加物なしの高菜漬け。調味料がわりに使えて便利。漬けておくと一年もちます。我が家流に
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材料：
高菜（一束2kg）、塩（高菜の5％）、塩、米ぬか、乾燥大豆、赤唐辛子、昆布、漬物樽（
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美味しいもつ鍋☆博多の名物
鶏がらベースの美味しいもつ鍋です。人気のあのお店に少しは近づいたかな♪コクうま絶品♪
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材料：
モツ、キャベツ、ニラ、こんにゃく、絹ごし豆腐、ごぼう、鶏がらスープor（顆粒鶏スープ
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土鍋で博多名物☆かしわ水炊き＋つくねஐஃ
鶏の旨味がギュッと凝縮！
缶詰で簡単派？
鶏肉で透き通るスープも手作り派？
野菜切れ
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材料：
★缶詰でお手軽に‼、かしわ水炊き(缶詰)、★濃厚スープを炊く‼、ブツ切り骨付き鶏肉、
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失敗しない！じゃこ高菜炒め
ご飯のお供に最高ですよ♪
また、お酒の肴としても合います。
短時間で作れるのでもう一
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材料：
古高菜、ちりめんじゃこ、胡麻、醤油、砂糖、麺つゆ（濃縮タイプ2〜3倍）、胡麻油
これぞ博多名物♪一口餃子☆
福岡の餃子はキャベツ多めの肉少なめ一口餃子☆
これであなたも博多っ子♪
材料：
豚ひき肉、キャベツ、ニラ、にんにく、しょうが（すりおろし）、塩こしょう、酒、醤油、ご
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うちの定番♪博多雑煮
だしは焼きアゴのすまし汁。丸餅にかつお菜、鶏肉、かまぼこ、しいたけ、三つ葉、そして塩
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材料：
焼きあご、みりん、醤油、塩、★ブリ切り身、★塩、かつお菜（小松菜などでも）、鶏肉、干
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福岡名物◆じゃこたっぷり高菜ライス
辛子高菜が好きな福岡人♡
それを使ったご当地高菜ライス(^^)
じゃことゴマた
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材料：
ご飯、高菜漬、辛子高菜、高菜の油炒めなど、ちりめんじゃこ、ゴマ、ゴマ油、鷹の爪or一
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16/1/17号 読者が選んだ栄光の金賞はどれ？ ご当地「鶏つまみ」 T-1グランプリに収録されています
レタスクラブ 2009年1月25日号に収録されています
