殿堂入りレシピ
牛肉 のレシピ 1,488品
34品のレシピが見つかりました
牛コマ肉とナスの時雨煮
牛コマ肉と今が美味しいナスで、時雨煮にしました。ナスが牛肉の脂を吸って、おいしくなり
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材料：
牛肉こま切れ、ナス、塩、生姜（細かくみじん切り）、サラダ油、砂糖、醤油、みりん（塩分
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茄子と牛肉の山椒風味な揚げびたし。
茄子&牛肉にだし汁を含ませた揚げびたしは、暑い夏場にもサッパリいけちゃいます！山椒を
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材料：
牛肩ロース肉（ブロック）、茄子、大根、大葉、片栗粉、醤油、みりん、酒、粉山椒、砂糖、
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牛肉となすの炒めもの♬
かぼちゃが全体にまったりからまって、
ごはんのすすむ一品です♬
味がしっかりついて
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材料：
材料、牛肉、紹興酒、なす、かぼちゃ、玉ねぎ、人参、ごま油、にんにく、☆みそ、☆三温糖
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さっぱり☆牛肉と茄子のバルサミコ風味
フライパンで１０分です。私はパスタといただきましたが、バルサミコ酢は醤油と合わせてい
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材料：
牛薄切り肉、茄子、にんにく、オリーブオイル、塩・黒胡椒、バルサミコ酢、醤油
牛バラ肉＆茄子＆ピーマンのピリ辛炒め
ソース風味にピリッと豆板醤をきかせました♥牛バラ肉の旨味が野菜に絡み合って最高♪
材料：
牛バラ薄切り肉（豚バラでも可）、茄子、ピーマン、にんにく （すりおろし）、ゴマ油、豆
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牛筋と茄子のトマトカレー☆
圧力鍋で牛すじをトロトロに煮込みました。夏野菜の茄子を加えたトマト風味のカレーです。
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材料：
牛すじ、茄子、☆トマトホール缶、☆にんにく、☆水、☆ローリエ、☆コンソメ、たまねぎ、
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*牛肉と茄子・ピーマンの煮びたし*
普段はこの素材でよく炒め物などします。温かくても冷蔵庫で冷やしてもおいしく頂けます。
材料：
牛肉（バラ薄切り）、茄子、ピーマン、★だし汁、★醤油、★砂糖、★酒、★みりん、油
牛角切り肉の和あんカレー
素揚げした里芋、蓮根、茄子、から揚げした牛肉に、山椒が隠し味の和出汁ベースのカレーあ
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材料：
牛角切り肉、○醬油、○酒、○カレー粉、○にんにく（すりおろし）、○生姜（すりおろし）
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牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め
野菜を湯通ししておくことで炒める時間が短縮でき、色鮮やかに仕上がります。
材料：
牛肉切り落とし（ももでも肩でも）、ピーマン、赤パプリカ、茄子、玉ねぎ、油、オイスター
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レタスクラブ 2013年8月8日号に収録されています
「分とく山」野﨑洋光が教える秘伝の薬味・たれ・塩麹レシピに収録されています
