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豆腐の強火香り炒め

【干煽豆腐】干煽とは、材料を炒めたり揚げたりして中の水分をとばし、調味料を含ませながら香りよく炒めて仕上げるという意味。
豆腐の強火香り炒め
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掲載情報
TOFU 和と中華のおいしい豆腐料理
豆腐ほど便利な食材はない。味も形状も自由自在。和と中華の名料理人がプロならではのアイデアやコツ満載の料理を幅広く紹介。