春キャベツの温かいサラダ
葉が柔らかく、巻きのゆるさが特徴の春キャベツならではのレシピです。完全に火を通してしまうのではなく、柔らかくなった外側の葉と、生の食感が少し残る内側の黄色い葉の味や食感の違いを楽しみます。大好きな春キャベツの、特に好きな食べ方の一つです。
掲載情報
まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
