鱈の白子のキッシュ
作り方
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1
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白子は軽く塩を振り、熱湯にさっとくぐらせすぐ水に取りさっと洗う。適当な大きさにカット。
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2
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ほうれん草は硬めに茹で、しっかり絞って水気を切り、4cm長さにカットしておく。
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3
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しておく。
玉ねぎは薄くスライス、ハムは5㎜×4cmにカットしておく。
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4
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卵液を作る。
卵を割りほぐしたら牛乳、生クリームを入れ、塩・胡椒で調味。濾しておく。
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5
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フライパンにバターとサラダ油を熱し、玉ねぎ→ハム→ほうれん草の順に投入し炒める。塩・胡椒で軽く味付けする。
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6
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焼き型(18~20cmくらいの耐熱容器)にバターを塗ったものに⑤をまんべんなく入れ、④の卵液を入れる。
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7
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⑥の上にピザ用チーズ、パルメザンチーズを振りかけ、220~230度に余熱しておいたオーブンで約25分焼く。
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コツ・ポイント
卵は必ず使う前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきましょう。
冷たいままだとうまく固まりません!!
白子がこってり、、なのであえて「台」は作りませんでした。
冷たいままだとうまく固まりません!!
白子がこってり、、なのであえて「台」は作りませんでした。
このレシピの生い立ち
家族が集まったパーティーに出しました。
大人も子供も喜んで食べてくれました♪
とろとろ白子と卵が絶妙なハーモニー♪
大人も子供も喜んで食べてくれました♪
とろとろ白子と卵が絶妙なハーモニー♪