切り干し大根と春菊のエゴマ和え
真さん
作り方
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1
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春菊は色よく茹で冷水にとり水気を絞り刻む。ほぐして醤油少々（分量外）をかける。
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2
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切り干し大根は水につけて戻し、しぼって食べよく刻む。
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3
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エゴマは弱火で煎り２．３個はぜたらすり鉢にあけすります。（レシピID:979508参照） ★で味をつけます。
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4
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②と①の水分をもう一度絞り、ほぐして入れる。よく混ぜ合わせそのまま落ち着かせ食べる前に盛りつける。
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コツ・ポイント
切り干しの甘味があるので砂糖などはいれません。
エゴマは惜しげ無くもっとたっぷり使ってもいいです。
エゴマは惜しげ無くもっとたっぷり使ってもいいです。
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ったら好評でしたのでレシピ化
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真さん
