スンドゥブチゲ ～바지락순두부찌개～
Description
韓国でも一般的な、アサリのスンドゥブチゲです。スンドゥブの代わりに絹ごし豆腐、おぼろ豆腐で代用可能です＾＾
ぷんおっぱん
作り方
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1
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カップ3の水でアサリを煮る。
アサリの口が開けばOK！灰汁は取ると良い。
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2
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アサリとアサリダシを別々にする。
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4
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ネギの青い部分は仕上げ用にする。
その他の野菜も切って準備しておく。
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5
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鍋に※印の材料を入れ、唐辛子粉を炒める。→必ず弱火で！！唐辛子粉が焦げます！！！焦がさないように注意！！！
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6
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極弱の火で唐辛子粉を炒め、香りが上がって来たら、ニンニクを入れて、少し炒める。→同じく弱火のままで！！
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7
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玉ねぎとキムチを入れ炒めて、玉ねぎの甘みを引き出す。焦がさないように注意。
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8
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アサリダシ汁と水1カップを入れ、その他の調味料を入れて味を調える。
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9
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鍋が煮立って来たら、絹ごし豆腐をスプーンですくい、鍋へ入れる。
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10
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その他の野菜と別にしておいたアサリを入れ、塩で味を調える。
豆腐から水が出るので、味見を忘れずに！
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11
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更に煮立って来たら、玉子を加え、最後にネギを散らし、ごま油を軽く1周させたら、完成！
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12
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豆腐は崩れてもOK!玉子も崩しても、半熟のままでも美味しいです＾＾
ご飯と一緒に召し上がれ♪
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コツ・ポイント
唐辛子粉を炒める時は、必ず弱火！極弱火で行って下さい！ 辛さはご自分のお好みで調整して下さいね。餃子や、韓国餅を入れても美味しいですよ♪
※2014,5,25レシピ更新
※2014,5,25レシピ更新
このレシピの生い立ち
韓国で食べたスンドゥブチゲが食べた～い！
そう思って、再現してみました。
このレシピは私も覚書用にしてます＾＾
そう思って、再現してみました。
このレシピは私も覚書用にしてます＾＾
ぷんおっぱん
