ぷりぷり☆牡蠣のトマトソースパスタ

牡蠣を洗う（ひだの黒いところを集中的に。時間があれば大根おろしを使って）。

ほうれん草10cmカット、茄子5mmスライス、しめじ小房に分ける。

簡単トマトソースを作る。ニンニクみじんの半量とオリーブ油大さじ1をフライパンに入れ弱火。

トマト缶を加え強火に。沸騰したら少し火を弱め、沸騰した状態で5分（必要に応じて水加えて。あればバジルの茎を加える）

トマトソースを別皿にとっておく。

水気をとった牡蠣に塩胡椒し、小麦粉をはたいてソテーし、別皿にとっておく。

にんにくの香りが立ってきたら、茄子、しめじ加えて炒める。

トマトソース加え一度沸かし、塩胡椒で調味。ほうれん草を加え、火をとめておく。牡蠣、ちぎったバジルを加える。

パスタをゆでる。ゆであがり1分前に⑩のフライパンを強火にする。ゆであがりのパスタを加え、手早く和える。