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塩麹さんでチキン南蛮♪

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Description

胸肉がふんわりしっとり！
もも肉が好きだけど、胸肉でもいいかもー！
下味とタルタルソースで塩麹さんが大活躍！

材料

胸肉
２枚
塩・胡椒
少々
卵
１個
塩麹
大さじ２杯
片栗粉
大さじ２～３杯
サラダ油
揚げるのに必要な分
☆酢
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆砂糖
大さじ２
☆ケチャップ
大さじ２杯（なくてもＯＫ）
☆水
１００ｃｃ
タルタルソース
好きなだけ（ＩＤ1030714）

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を合わせて、一度沸騰させる。レンジでもＯＫ！

  2. 2

    胸肉を食べ易い大きさに切って、塩コショウをして、塩麹さんと卵を混ぜたものを揉みこんで１時間以上置く。

  3. 3

    ２に片栗粉を入れて混ぜて、カラっと揚げる。
    揚がったものを１に漬けて行く。

  4. 4

    ５分ほど馴染ませて、器に盛り付け、タルタルソースをかけてどうぞ！

  5. 5

    タルタルソースは、ＩＤ1030714です。塩麹さんが、まろやかに仕上げてくれます♪

  6. 6

    塩麹さんは、超有名な「さっこままさん」のＩＤ637783をご参照くださいませ～♪

コツ・ポイント

まず、塩麹さんを作ること？（笑）
塩麹さんの代わりに天然酵母液でもできますよー。
同じなのでレシピアップすることもないかなぁと思ってますが（笑）
そのうち、天然酵母液の使い道をアップするかも。。。

このレシピの生い立ち

塩麹さんの威力を確かめたくて（笑）
レシピID : 1030840 公開日 : 10/02/06 更新日 : 10/02/06

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塩麹さんでチキン南蛮♪
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