菜の花ときくらげの辛子酢味噌。

きくらげは所定の方法で戻しておく。菜の花は食べやすく切り、塩（分量外）を入れた湯で茹で水にさらして水気を絞っておく。

辛子酢味噌の材料をよく混ぜておく。
きくらげと菜の花をさっくりと混ぜて器に盛り、辛子酢味噌を添えてデキアガリ。

春の味。