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米粉の抹茶ベーグル!!

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Description

小麦アレルギーだって食べたい!!もっちり美味しい米粉の抹茶ベーグル!!つぶあん＆マーガリンをサンドして、更に美味しい♪♪

材料 （4～5個）

米粉（上新粉）
200g
山芋摩り下ろし（蓮根で代用可。コツ・ポイント参照）
70g
砂糖（きび糖）
70g
マーガリン（又はショートニング+塩一つまみ）
40g
水
50cc
ドライイースト
5g
抹茶
大1強
つぶあん・マーガリン
それぞれ適量

作り方

  1. 1

    水をレンジで30秒。その中にドライイーストを入れ、溶かしておく。

  2. 2

    米粉・山芋・砂糖・マーガリン・抹茶をボールなどに量り入れ、1で溶かしたイーストを入れ、混ぜ捏ねる。

  3. 3

    ドーナツ型に形成し、深めの容器に入れ、霧吹きをし、ラップなどで密閉し、約35度で40分ほど発酵させる。

  4. 4

    発酵後、蒸し器(中火)で15～20分蒸して完成!!荒熱が取れるまで、乾燥しない様濡れタオルやラップを被せておくと良い。

  5. 5

    写真

    冷めたら、切り込みを入れ、つぶあん＆マーガリンをサンドして♪

コツ・ポイント

★山芋の代わりに、蓮根で代用可。皮をむき酢水で灰汁抜き、スッと串が通るまで茹で、冷めたら摩り下ろし、水を少しずつ加えて伸ばすと、山芋同様に使えます!!

このレシピの生い立ち

小麦にアレルギーがある子供達。米粉だってもっちり美味しくベーグルに!!
レシピID : 1046252 公開日 : 10/02/20 更新日 : 10/02/20

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