貝割れ・ささみ・カニかまで「生春巻き」
ぽんこ♡
作り方
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1
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芝麻醤にしょう油・酢を先に混ぜ、砂糖・豆板醤を加え混ぜ、ガラスープ・水を加えよく混ぜる。
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2
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鍋にささみを入れ、かぶる位の水(材料外)を入れ、しょうがを加え茹でる。
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3
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ささみに火が通ったら、ザルに明け、水で洗い、良く水を切り、解す。
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5
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材料を、バットや皿に、ささみ・長ネギ・キュウリ・貝割れ・カニかと、巻く順に置く。
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6
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水で戻したライスペーパーに、ささみ・長ネギを並べ、その上にキュウリ・貝割れ・カニかまの順に置き巻く。
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7
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食べやすい大きさ(今回は３等分)に切り、ソースをかけたら完成。
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8
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9
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芝麻醤の代りに
「白炒り胡麻」を
すり鉢で擂って練が出るまですって、練りゴマにして使ってもOKです♪
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コツ・ポイント
食べる直前にライスペーパーを戻さないと、くっついてしまうので注意！
（戻し方は、それぞれのメーカーによると思います。）
スイートチリソースで食べるなら、みょうがを加えても美味しいですよ♪
芝麻醤が無ければ９を参考に！
（戻し方は、それぞれのメーカーによると思います。）
スイートチリソースで食べるなら、みょうがを加えても美味しいですよ♪
芝麻醤が無ければ９を参考に！
このレシピの生い立ち
市販のスイートチリソースでも美味しいのですが、ささみと棒棒鶏のタレの胡麻ダレは相性が良いのでソースに使いました。
ぽんこ♡
