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レシピID :1050006
こんこんてりてり。
『こんこん』は、蒟蒻の「こん」と、根菜の「こん」。食物繊維たっぷりで、歯応えの良い1品。甘辛味で、御飯も進みます♪
材料 （ 2～4人分 ）
ごぼう
1本
人参
1本
こんにゃく
1/2枚
ピーマン
3個
ごま油
大匙1
唐辛子
1本
片栗粉
適量
■
合わせ調味料
だし汁
100cc
醤油
大匙2
味醂
大匙1
砂糖
大匙1
酒
大匙1
■
お好みでトッピング
白ごま
適量
七味唐辛子
適量
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1
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ごぼうと人参は1㎝太さの拍子切り、こんにゃくとピーマンも長さ、幅を揃えて切る。唐辛子は種を取り、輪切りに。
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2
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容器に合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
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3
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ごぼうと人参に、片栗粉を満遍なく、まぶす。余計な粉は、はたいておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、唐辛子を炒める。まずごぼうを加え、表面を焼く。
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5
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続いて人参も加え、表面をこんがりと焼いていく。
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6
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こんにゃくも加え、こんにゃくの水分を飛ばすように、炒め合わせる。
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7
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合わせ調味料を一気にジュッと注ぎ入れ、全体によく馴染ませながら煮る。
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8
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煮汁が半分くらいになったら、ピーマンを加え、サッと火を通していく。とろみが付くまで煮詰めていく。
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9
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皿に盛り、お好みで、白ごま、七味唐辛子を散らし、出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうや人参の食感を残すように、調理は出来るだけ強火で手早く。
こんにゃくは、隠し包丁を入れておくと、味が染み易いです。
辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きで(-｀ω-)b
こんにゃくは、隠し包丁を入れておくと、味が染み易いです。
辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きで(-｀ω-)b
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
105件
(93人)
胡麻もたっぷりで美味しそう～♪つくれぽ&祝コメ有難う御座います！
此方こそお世話になっています♪今回も綺麗な色&良い照り☆リピ感謝
嬉しいなぁ（´∀｀）ヘルシーで良いですよね♪有り難う御座います！
何て綺麗な色なの～☆蓮根も良いですよね♪素敵なつくれぽ有り難う！
シャキッとして美味しいですよね♪照りも良い具合で素敵です☆
人参なくても美味しそう☆リピとっても嬉しいです〜感謝♪
コリコリ良い歯応えですよね♪素敵なレポ有り難う御座います☆
何度も！？嬉しいです☆片栗粉良い仕事してますよね♪リピ感謝☆
良い色に仕上がりましたね〜☆味がよく絡んで美味しそう！感謝♪
綺麗な照り！本当、感動しちゃいます(≧▽≦)有り難うです☆
色々アレンジできますよね♪是非また作って下さい(^^)感謝！
すりごま香り良さそう♡ご飯進みますよね～♪レポ感謝！
このレシピの生い立ち
公開日：
10/02/24
ヘルシーな食材で、食物繊維たっぷりな1品を考えてみました。
簡単リンク
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片栗粉を使うバージョンでないけど
実家の母が よくこんな感じの炒め煮を
作ってくれてたのを思い出しました。
根菜ストックはあるけど 蒟蒻を切らしちゃったので
食材揃えて作ってみます(。・_・。)ノ
これが美味しく出来栄えも綺麗で自信たっぷり
かみさんにおだてられて、私も口に何も言わず次々と
欠点は野菜の切り方が大きすぎた事ぐらい
次もトライします
ぁゎわ～；お二人とも、お返事が遅くなりすみませんでした＜(_ _)＞
コメントチェックしなかったので、気付かなくって・・・。
今更ですが、お返事させていただきます。
≫めいぷるしゅがぁさん
お母様も、よく炒め煮を作って下さっていたのですね^^
このレシピ、懐かしい味かもですね(・∀・)b
お味のほうは如何でしたか？
是非また、作ってみて頂けると嬉しいです♫
≫きもの上松さん
お昼ごはんに作って下さったのですね、嬉しいです！
綺麗に美味しく出来たなら、最高ですねっ。
野菜が大きいと、食べ応えがあって良い感じ♪
火の通りを考えて、長めに煮るのが良いかもですね^^
次のトライも待ってます(・ω・＃)
お二人とも、本当にすみませんでした！！
そして、有り難う御座いました(≧∀≦)