簡単♪ホタテとブロッコリーのクリーム煮
作り方
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2
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軽く水を切った1を耐熱容器に入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
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3
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ホタテは分厚ければ薄く切り、2枚にしておく。塩こしょう少々して、小麦粉をまぶしておく。残った(落ちた)小麦粉も4で加える
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4
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フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れ中火にかけ、良い香りがしてきたらホタテを入れ、両面に薄く焼き目をつける
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5
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4に白ワインを入れ、ブワ~っと泡が立ったら牛乳を入れて弱めの中火にし、とろみがでてくるまで混ぜ、味噌も入れて混ぜる。
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6
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2のブロッコリーを加えて全体が温まるまで混ぜる。
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7
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味をみて、必要なら塩、こしょうをして、出来上がり!!
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8
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※2010、3/12
5と6の工程を変えました。2のレンチンの具合によって崩れてしまう場合があるのでm(= =)m
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9
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※5の最後『お味噌を入れる』を書き忘れていました
m(・。・)m!
2010.5/26追記致しました。
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10
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7の後耐熱容器に入れチーズ、パン粉をかけオーブンに入れ2~3分でグラタン風アレンジに♪れかりんさんの素敵なアイデアです♪
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コツ・ポイント
※お味噌は入れすぎると味も色も濃くなってしまうので、加減して下さい。
※時間がある&コリコリしたブロッコリーが好きな方はレンジは使わず、4の工程でホタテを焼く前にじっくりとフライパンで炒めて下さい。
※時間がある&コリコリしたブロッコリーが好きな方はレンジは使わず、4の工程でホタテを焼く前にじっくりとフライパンで炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
クリーム系が食べたくなって