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鶏胸肉なのに！ジューシーなチキンカツ♪

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Description

漬け込んだ胸肉がとぉ～ってもジューシー(*´∀`)
卵不要の衣でラクラク♪
しっかり味付けで御弁当にも☆

材料 （２、３人分）

鶏胸肉
１枚
☆料理酒
大さじ１
☆醤油
小さじ１
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩こしょう
適量
★マヨネーズ
大さじ１．５
★粒マスタードまたはマスタード
大さじ１
★小麦粉
大さじ１
★水
大さじ１
パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は細く２等分します。
    写真では皮は取りましたが、皮があってもさらにジューシーで美味しいです。

  2. 2

    写真

    １cm幅に斜めに削ぎ切りにします。

  3. 3

    写真

    袋に☆を入れて２も入れます。
    10分以上漬け込むとジューシーに♪私はいつも一晩つけてます。長い方が味もよくしみます。

  4. 4

    写真

    ★を混ぜて３の肉を取り出して絡ませる。

  5. 5

    写真

    袋やバットにパン粉を入れる。４の肉を入れてパン粉をまぶず。

  6. 6

    写真

    揚げます。衣をしっかりつけてないのであまり触らないように。箸で持った感じが軽くなれば出来上がり。中火で2分くらい。

  7. 7

    写真

    好みでレモンを絞って。
    ケチャップ＆タバスコを混ぜたディップがおいしいです(｡￫ ܫ ￩｡)

  8. 8

    よく多めに揚げて冷凍してます。
    凍ったままお弁当に入れてます♪

コツ・ポイント

６ではフチがキツネ色になったら裏に返しましょう。
揚げすぎるほどジューシー感がなくなるので、
もうちょっとかな？ってところでひとつ揚げて中をみて見ましょう。
薄く切るのでから揚げとかよりもかなり早く火が通ります。

このレシピの生い立ち

竜田揚げをフライにアレンジ。
レシピID : 1058169 公開日 : 10/03/06 更新日 : 10/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年5月28日
初れぽ
写真
はかあ
長女も一緒に手伝ってくれました。粉が飛び散らなくて楽々ですね～

お子さんも？！衣がキレイで美味しそう☆はかあさんありがとう♪

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( )
たくっちょ
鶏胸肉なのに！ジューシーなチキンカツ♪
by たくっちょ