キャラメルバナナのパウンドケーキ
Description
キャラメルとバナナの香りたっぷり♪
甘さ控えめ、全粒粉で食物繊維もチャージ。
パクパク食べちゃいます。
甘さ控えめ、全粒粉で食物繊維もチャージ。
パクパク食べちゃいます。
Chonnex
材料
（18cmパウンド2本）
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＊キャラメルバナナ＊
中3本
グラニュー糖
90g
大さじ4
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＊生地＊
170g
30g
40g
小さじ1
バター
100g
100g
グラニュー糖
100g
4個
バニラオイル
7滴
くるみなどナッツ類
好きなだけ
作り方
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1
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バター、マーガリン、卵を室温にもどしておきます。
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2
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卵は白身と黄身にわけておきます。
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3
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Ａ．の粉類をあわせてふるっておきます。
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4
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バナナは1/2本ほど飾り用に薄くスライス。
私は2mmくらいの薄さにしています。
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5
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残りのバナナは1cm角に刻む。
完熟バナナの場合は荒くてもOKです。
固いバナナの時は細かめに。
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6
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テフロン加工の小鍋にグラニュー糖と水大さじ4を入れ、中火にかける。（中味を混ぜる時は、お鍋ごとくるくる回します。）
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7
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少し濃い目のキャラメル色に色づいたら火を止め、刻んだバナナを入れ、スパチュラで実を潰しながらかき混ぜて冷ましておく。
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8
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全部つぶしきれなくてもＯＫです。完熟バナナなら、かき混ぜながら余熱で火を通すだけでトロ～りと溶けてしまいます♪
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9
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オーブンを180℃に余熱します。
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10
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室温に戻して柔らかくなったバター＆マーガリンをハンドミキサーで練ります。
白っぽくなるまで丁寧に。
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11
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グラニュー糖の2/3を3回に分けて⇒黄身を1つ分ずつ⇒バニラオイルの順に加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
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12
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ハンドミキサーの泡立て部分を一旦洗って、よーく水分を拭き取る。
メレンゲ作りの準備なので水分は禁物です。
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13
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白身をハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。
少し泡立ったらグラニュー糖の残りを加え、さらに泡立てます。
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14
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卵が固まらない程度のお湯で湯煎しながら泡立てると、早く出来上がります。
逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。
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15
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13のボールに8のキャラメルバナナを入れ、分離させないようによく混ぜます。
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19
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型に流し入れ、飾り用バナナとナッツ類をトッピングします。
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20
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180℃で40～50分焼きます。
竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がりです。
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21
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タイトルの写真は、かぼちゃの種、松の実、くるみをトッピングしました。
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こちらはくるみのトッピングです。
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カットしてラッピングして、お友だちにプレゼントしました。
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こちらは、小さな型でかわいらしく焼きました。
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《レシピ手直し》
2010.04.02
キャラメルの砂糖を増やし、生地分を減らしました。
キャラメル味ＵＰ♪
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クランブル、くるみ、オートミール、かぼちゃの種、松の実。たくさんナッツを載せました。
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《レシピ手直し》
2010.04.15
レシピの配分と手順を見直しました。
さらにキャラメル味ＵＰですv
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キャラメル味をＵＰしたら、生地の色も濃くなりました。ちょっとかっこよく焼き上がりますよ。
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クランブルのレシピはＩＤ：1091384をご覧下さい。
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コツ・ポイント
*バターとマーガリンは100gずつ半々に。バターだけだとお高いですから（笑）
このレシピの生い立ち
キャラメルバナナ味のケーキを焼いてみたかったので、クックパッドの中も巡回して試行錯誤しました。
