鶏の炊き込みご飯

Name: 鶏の炊き込みご飯
Yield: 3合分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250~300g); ゴボウ 1/2本; 人参 1/2本; 舞茸/シメジ 1パックずつ; 油揚げ 2枚; 醤油 大匙3; 酒 60㏄; みりん 40㏄; 塩 2つまみ; ごま油 大匙1; 米 3合; 鶏ガラスープ(ID:1024547) 600㏄程度; 万能ねぎ 適量; 刻み海苔 適量; 紅ショウガ 適量

Description

絶対に美味しい鶏の炊き込みご飯.
具沢山で旨い！！

作り方の動画あり（URLは工程10を参照願います）

クッキングSパパ

材料（3合分）

鶏もも肉

1枚(250~300g)

ゴボウ

1/2本

人参

1/2本

舞茸/シメジ

1パックずつ

油揚げ

2枚

醤油

大匙3

酒

60㏄

みりん

40㏄

塩

2つまみ

ごま油

大匙1

米

3合

鶏ガラスープ(ID:1024547)

600㏄程度

万能ねぎ

適量

刻み海苔

適量

紅ショウガ

適量

作り方

1

お米はしっかりと研ぎ、ざるにあげて30分以上水を切る。水を切っている間に野菜などの準備をする。
2

人参は2～3mmの千切りにする
油揚げは2㎝幅に切っておく
3

ゴボウは包丁の背でざっと皮を剥き、笹がきにする。すぐに水に取ってアクを抜く。
4

鶏肉は2～3cm角に切る。あらかじめ皮目を焼いておくと香ばしく仕上がります
5

フライパンにごま油を敷き、鶏肉以外を中火で炒める。火が通ってきたら鶏肉と醤油、みりん、酒を加えて蓋をし2分間蒸す。
6

炒まったらパッドにあけて荒熱を取る
7

炊飯器に米と鶏ガラスープと水を入れ、通常の水加減をする。その上から6の具を入れ軽くかき混ぜてから炊く。
8

炊き上がったら、ご飯と具を万遍なく混ぜる。
9

お茶碗によそって刻み海苔をあしらって完成！
10

動画はこちらを参照

http://youtu.be/n58e3vZ4R2U
11

安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。

レシピID：1115033

コツ・ポイント

●ややうす味の仕上がりなので、海苔や紅ショウガがぴったり合う！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11853281143.html

このレシピの生い立ち

●市販の物より美味しい鶏の炊き込みご飯。
●具だくさんで大満足！
●ニコニコ動画はこちら　　http://www.nicovideo.jp/watch/sm23576563

レシピID : 1082366 公開日 : 10/03/28 更新日 : 14/08/04

このレシピの作者

クッキングSパパ

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