ふわふわ生地☆クリームチーズのピザ
まりっぺぽん
作り方
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1
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今回、当選させて頂いた雪印クリームチーズ。今回は1箱だけ使用。
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2
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生地作り。ボールに★を入れ（この時、イーストと塩はくっつかないように入れる）手でざっくり混ぜる。
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3
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2に◆を入れ手で捏ねる。まとまってきたら打粉（別量）をした台の上で叩いて捏ねてを10分繰り返す。目安は耳たぶの柔らかさ。
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4
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綺麗なボールにサラダ油（別量）を薄く塗り、その中に3を入れてラップをし、1時間放置。約2倍に膨らむまで醗酵させる。
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5
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生地を醗酵させてる間にピザソース作り。◎を鍋に入れ、ヘラでトマトを潰しながら2/3量になるまで弱～中火で煮込む。
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6
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トッピングはお好みで。我が家はベーコン、ソーセージ、オニオン、ピーマンを準備。
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8
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鉄板にクッキングシートを敷き生地半量をのばして乗せ、5、ピザチーズ、具、クリームチーズを各半量乗せオーブン上段18分。
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9
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1枚目の焼きが完了したら、残りの生地も同じようにして2枚目のピザを焼く。
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コツ・ポイント
醗酵はなるべく温かな場所で。
オーブンによってクセがあるので焼き時間は調整して下さい。
焼き過ぎは生地の下面が固くなってしまいます。
ピザ用チーズに程よくコゲが付く程度が焼き上がりの目安です。
オーブンによってクセがあるので焼き時間は調整して下さい。
焼き過ぎは生地の下面が固くなってしまいます。
ピザ用チーズに程よくコゲが付く程度が焼き上がりの目安です。
このレシピの生い立ち
雪印クリームチーズが当選したので大好きなチーズいっぱいのピザを作ってみました。
まりっぺぽん
