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新玉ねぎとふきの卵とじ

新玉ねぎとふきの卵とじの画像

Description

旬の新玉ねぎの甘みとふきを、手軽に味わえる、とろとろ～な卵とじです。

材料 （２～３人分）

新玉ねぎ
大１個（１５０ｇ位）
ふき
６０ｇ位
竹輪
１本
人参（なくても）
４０ｇ位
●キッコーマン｢特選丸大豆しょうゆ　７５０ｍｌ」
大さじ１と２／３
●砂糖
大さじ２／３
●みりん
大さじ１
●酒
大さじ１
●水
１３０ｃｃ
★卵
２個
★片栗粉
小さじ２
海苔、枝豆、空豆、トマトなど(お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎは太め串切りに、人参は短冊に、ふきは下処理して３～４ｃｍ、竹輪も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    鍋に●の材料を入れて一煮立ちしたら、１を入れ蓋をし、中火で柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら８分位煮る※汁が１／３位に

  3. 3

    写真

    ２に★を溶き混ぜたものを加えて、大きくかき混ぜてとじる。

  4. 4

    写真

    器に盛り、お好みで海苔（味付けでも味なしでもＯＫ）、枝豆、トマトを添えればできあがり。

コツ・ポイント

子供でもふきが食べやすいように少し甘めの味付けです。調味料はレシピを参考にお好みで調節下さっても。また茸など、お好みの具材を加えたり、色々アレンジ下さい。ふきの代わりに三つ葉を入れたり、丼にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」のモニターに当選。旬の新玉ねぎとふき、それに身近な食材を使って、手軽にできるものを考えてみました。ふきが苦手な娘もこれなら食べてくれます。
レシピID : 1095078 公開日 : 10/04/11 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (14人)
2018年5月3日
写真
白いぐれーぷ
竹輪でいい味出て新玉ねぎがいい感じで美味しかったです❁

竹輪で穴繋がりね笑　いつも本当に有難う～残りもよいＧＷを＾＾

2016年10月28日
写真
クック8N4RMO☆
すき焼きの残りを使いました。蕗の臭みもなく卵にも合いますね。

すき焼きアレンジ素敵私もまた是非＾＾有難うございます

2014年5月4日
写真
mmameco
豆腐追加♫蕗と新玉葱優しく風味豊かでご飯に合うネ❀春の楽しみに✿

お試し＆美味しそうなレポ有難う～豆腐入り私もぜひ

2013年6月11日
写真
じんとっと
蕗が苦手な二男も美味しい！とパクパクでした♬ナイスアイデア♡

お試し＆コメとっても嬉しい～有難う♡赤ちゃん凄く可愛い♡

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miyuki12
新玉ねぎとふきの卵とじ
by miyuki12