うどとわかめの酢味噌和え

うどは３～４ｃｍ位に切り皮をむく。薄切りにして１０分ほど酢水にさらして水気をきる。わかめは水で戻して水気を絞る。

◎を合わせてよく混ぜ、うどとわかめをあえる。器に盛り上にしろゴマをひねりながら振って出来上がり。

むいたうどの皮。酢水にさらさないとすぐにこのように変色します。