我が家の”たけのこサラダ”

たけのこ・こんにゃくは短めの短冊切り、豚肉は１ｃｍ角ぐらいに切る。

お鍋に油をひき、豚肉を炒め、こんにゃく・たけのこを加え軽く炒める。

だしの素・砂糖を加え混ぜ、酒・みりん・しょうゆを加え、落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるぐらいまで煮る

最後にゆで卵を白身と黄身にわけ、カス上げや目の細かい金ざるでつぶすように白身、黄身の順番でこし振りかける。