いかの夏野菜ファルシ
Description
冷蔵庫の残り野菜に応じてツブシの効く一皿です!
材料
(2人分)
250g(1缶)
6-8杯
1玉
適量
適量
適量
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ3
数葉
作り方
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1
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いかを臓物や芯を抜き水洗いします。トマト以外のすべての野菜を数mm角に、ニンニクも細かく刻みます。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱して1の野菜を炒め(玉ねぎだけ半分残しておきます)、塩コショウして火が通ったらコンロから外します。
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3
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同じ鍋で残りの玉ねぎを炒めます。半透明になったら、皮をむいて種を除き、数センチ角に切ったトマトを加え、煮ます。
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4
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炒めた野菜をスプーン等を使って、いかの胴に詰めます。十分に詰めたら、ゲソと胴をヨウジで縫い付けるようにフタします。
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5
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3のトマトソースがある程度煮詰まったら、4の詰め物を投入。数分間火を通して、バターライス等を付け合わせて完成です。
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コツ・ポイント
腹わたつきのいかなら、野菜と一緒にツブし炒めして白ワインをふりかけるとベターです。
このレシピの生い立ち
これからの季節、中途半端に余った夏野菜をちょうどよく使い切れる一品です!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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