鶏皮＆茄子のピリ辛炒め❤

茄子は乱切りして水にさらしてアクを取る。椎茸はイチョウ切り。しめじはほぐしておく。
鶏皮は細切り。

フライパンに鶏皮を入れ火が通ったら茄子を加える。

茄子が焼けてきたら椎茸、しめじをくわえaを回しいれる。

タカラの「料理のための清酒」これを使いました。