野菜ジュースで茹でた　コク旨鶏のサラダ

鶏胸肉を鍋に入れ、『１日分の野菜』をひたひた迄注ぎ、火にかけ、沸騰したら中火で、あくを取りながら５分茹でる。

蓋をしてそのまま完全に冷めるまで置きます。
冷めた頃から食せます。
汁に使った状態で、冷蔵庫保存で４～５日持ちます。

野菜を用意し、薄切りにした茹で鶏と共に盛り付けます。

※これは本当においしく野菜が凝縮されていて、手軽に使えて便利です。