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あさりは、砂抜きをします。 水200ccと塩小さじ2でつくった塩水に30分程つけておきます。その後殻ごとこすり洗い。
フライパンにオリーブ油・にんにくのみじん切り・鷹の爪を入れて弱火で3分くらい加熱します。
火を強め、あさりと白ワインを加えふたをして蒸して貝を全部開かせます。貝が開いたらふたを開け、出汁が出た汁気を煮詰めます。
塩・こしょう・パセリを加えたら、ゆでたてのパスタを加え、手早く絡めます。汁気が少なすぎたら、茹で汁を加えて加減します。
ありがとうございます。我が家も昨日のランチで食べました。
茹で汁で調節すればOK。ありがとうございます。
ありがとうございます。妊婦さんにぴったりのボンゴレもよろしく
ありがとうございます。あさりたっぷりでおいしそう。